気まぐれ日記

ヨモギ天ぷら

 当ブログご訪問者のブログにあるヨモギ天ぷら記事に触発され、我が家の敷地内にある
ヨモギを天ぷらにして食べてみることにしました。

大分成長した茎の側葉を天ぷらにしたものですが繊維質のようなものは感じられず全く
問題なし、やや旬を過ぎていないか心配しましたがとても美味しく頂くことが出来ました。

ヨモギ天ぷら
ヨモギ天ぷら posted by (C)feizyoa

葉物の天ぷらは身の表面積の割合が大きいので油分を多く含みがちになり食感を
損ねる嫌いがあるので片面衣にしたらより美味しくなったかな~、と思いました。




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  1. 2016/04/30(土) 15:31:55|
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コメント

大きくなっても柔らかいヨモギ

>大分成長した茎の側葉を天ぷらにしたものですが繊維質のようなものは感じられず全く問題なし、やや旬を過ぎていないか心配しましたがとても美味しく頂くことが出来ました。

〇柔らかいヨモギ
 芽の出始めが旬と言われますが、おおきくなってもけっこう柔らかく、行けますね(笑)。
  1. 2016/05/01(日) 08:01:33 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: 大きくなっても柔らかいヨモギ

こんにちは、コメント有難うございます。
思ってたとは違い癖もなく普通の天ぷらの具と遜色なく頂けました。
これだと周年食べられそうな気もします。
良いお知恵有難うございました。

> 〇柔らかいヨモギ
>  芽の出始めが旬と言われますが、おおきくなってもけっこう柔らかく、行けますね(笑)。
  1. 2016/05/01(日) 11:00:07 |
  2. URL |
  3. feizyoa #-
  4. [ 編集 ]

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