気まぐれ日記

アケビ巨大果

食用に出来るアケビがどんどん大きくなってこれは正に「巨大果」、こんな大きなアケビの実は今まで
見たことが無いです。 これも放射能の影響?

取り合えずメジャーで測ってみたら長さ約 18Cm、既に実が少し割れかかっているので後 2~3日したら
食べ頃ってとこです。

アケビ巨大果
アケビ巨大果 posted by (C)feizyoa

他にも沢山生っていて今年はアケビの豊作年という感じです。 (二房まとめて 520gです)

アケビの実
アケビの実 posted by (C)feizyoa

P.S
中の実を生食した後、外皮を 5mm位に輪切りにし薄塩水に暫らく晒して苦味を和らげた後、味噌油
炒め(みりん少々加えます)にして食べて見ました。

皮は思ったよりも柔らかく苦味も程々でとても美味でした。

但し、外側の紫色の皮が少し硬くて一寸食感を損ねる嫌いがあるので、この部分を薄く(約 1mm厚)
削げば文句無しの美味しさになるかと思います。




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  1. 2011/10/22(土) 13:29:10|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

20センチは大きいですね~
すごいなあ
アケビって種の周りも甘くて美味しいですし
皮も友達が料理したら 美味しいって言ってたので 
捨てるところがない優秀果物ですね^^
  1. 2011/10/22(土) 23:55:17 |
  2. URL |
  3. にゃうわん #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

とても大きいのでビックリしています。
アケビの皮は食べる習慣が無いので今まで食べたことがありません。
試しにかじってみたらそれ程苦味はありませんでしたので、
これなら柑橘類の苦味抜きよりも簡単そうですね。
肉類と合わせれば意外と美味かもしれません。

> 20センチは大きいですね~
> すごいなあ
> アケビって種の周りも甘くて美味しいですし
> 皮も友達が料理したら 美味しいって言ってたので 
> 捨てるところがない優秀果物ですね^^
  1. 2011/10/23(日) 18:40:15 |
  2. URL |
  3. feizyoa #-
  4. [ 編集 ]

こんにちは !

それにしても大きなアケビですね。
私は食した事はないのですが、どんな味が
するのでしょうね。

こちらはアケビより一回り小さい”うべ”という
果物が多く甘味は強いのですが、種が多いのが
難点です。
  1. 2011/10/24(月) 12:31:00 |
  2. URL |
  3. 南の風 #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> こんにちは !
>
> それにしても大きなアケビですね。
> 私は食した事はないのですが、どんな味が
> するのでしょうね。

実は”うべ”とあまり変わりが無いように思います。但しアケビの品種によってかなり違いが有るようです。
アケビも種は結構有りますね(笑;
外皮は柔らかくてチョッピリ苦くてとても美味しいです。
上手く工夫すればスイーツとして十分市場に出せる商品が出来るかもしれません。
但しこれもアケビの品種を選ぶ必要がありそうです。
>
> こちらはアケビより一回り小さい”うべ”という
> 果物が多く甘味は強いのですが、種が多いのが
> 難点です。

以前住んでいた家のフェンスに絡ませていたことがありますが、引越しのときそのまま置いてきてしまいました。
そのときは実を食べてないです(笑;

  1. 2011/10/24(月) 13:48:01 |
  2. URL |
  3. feizyoa #-
  4. [ 編集 ]

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