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気まぐれ日記

甘酒

 <甘酒>、時々飲みたくなっちゃうんですよね。
でも作るのが面倒 くさくてついつい先延ばしになってしまい冷蔵庫の中に入れてある麹がいつの間にか
が古くなってしまいます。

とうとう我慢できなくなって意を決して甘酒を造ることに。 じつはこんな便利な秘密兵器が我が家にはある
のです。

これは「すばる屋(TANICA)」というショップ(メーカー)の「ヨーグルティアS(ブルー)/YS-01B」です。
これに追加で「ガラスポット」も同時購入しました。(購入は昨年11月)

これ、中々の優れもので甘酒の作り方は超簡単。
炊きたてご飯 320g+水 400mlを入れてかき混ぜた後+麹 200gを入れて再度かき混ぜあとは温度設定
60℃、タイマー 6時間に設定して電源 ONするだけ、 6時間後には出来上がりです。

注、( 3~4時間経過した時点で一回かき混ぜた方が良いです)

尚、炊きたてご飯 320gは、一合の米を炊いて出来る量です。
他、上記分量ですと相当量が出来てしまうので少人数の場合、全ての分量を半分にした方が良いかもしれません。
甘酒
甘酒 posted by (C)feizyoa


大抵は甘酒作りにお粥を作りますがこの秘密兵器なら普通に頂くご飯で出来ちゃうところが嬉しいです。
レシピ本では設定温度 60℃となっていますが私の場合 61℃の方が結果が良かった感じです。
未だ試していませんが 62℃の場合の結果も後日試してみようかと考えています。

 商品にはこのような小冊子(全 80頁)も付いてくるので料理好きの方には嬉しいかと思います。
発酵食レシピ
発酵食レシピ posted by (C)feizyoa


 レシピ本には書いてありませんが、湯飲みに入れた甘酒に+大匙一杯の純米酒を足すとこれはもう
“えも言われぬ美味” もう癖になっちゃいます!(笑; 未だ試してみてない方には是非是非お試し下さい。

甘酒は糖分が結構有るので精々一日(湯呑み)二杯程度にした方が健康には無難かと思います。
南部美人
南部美人 posted by (C)feizyoa


----------------------
データ
品名:ヨーグルティアS(ブルー)/YS-01B
購入:すばる屋(TANICA)
価格:¥10,000+税
追加購入ガラスポット:¥1,852



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  1. 2018/09/07(金) 10:17:09|
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