気まぐれ日記

オクラと千切り大根

 休日に良く寄るピザ店で食べた小料理<オクラと千切り大根のコンソメ風味>がとても美味し
かったので我が家で再現してみました。

お店では詳しいレシピは企業秘密ということで材料のみ教えていただきました。

では早速小生が勝手に推測したレシピを紹介します。

1.材料
  オクラ、 大き目のもの 5~6本
  千切り(切り干し)大根、 (一掴み) 15g
  和風だし、顆粒 2g (お店ではコンソメ使用)
  お湯、 大さじ 4 (60cc)
  塩、 小さじ 1/2 (2.5g)

2.作り方
  オクラ、 2mm位に輪切り
  千切り大根、水で 2~3分間戻して固く絞り、適当にカット
  ボウルに和風だし(コンソメ)と塩を入れてお湯を注ぎ良くかき混ぜ<スープ>をつくります。
  スープに先のオクラ+千切り大根を入れ、軽くかき混ぜて出来上がり。

オクラと千切り大根
オクラと千切り大根 posted by (C)feizyoa

小皿に分けて頂きます。
オクラの粘りと千切り大根が絶妙に合わさって結構活けます。

塩加減はご自分の好みで塩か醤油を少し足してください。




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  1. 2014/09/30(火) 22:07:24|
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