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気まぐれ日記

カラスノエンドウ

 「カラスノエンドウ」を食べてみました。
軽く洗ったので濡れてています。

カラスノエンドウ_1
カラスノエンドウ_1 posted by (C)feizyoa

楊枝を使って中の豆を取り出し、

カラスノエンドウ_2
カラスノエンドウ_2 posted by (C)feizyoa

4~5分茹でて水切りしたものですが鞘が残っているのは実入りが殆んど無いものです。

これを醤油をかけて試食してみたんですが、若干風味に癖があります。
ただこれは普通のサヤエンドウと似た風味なので、一般野菜の範疇です。

醤油の味付けは芸がないというか合わないようなので、もう一寸工夫が欲しいです。
一例としてグリーンピースみたいな雰囲気でご飯に入れて炊くと良いかもしれません。

カラスノエンドウ_3
カラスノエンドウ_3 posted by (C)feizyoa

総括としてエンドウマメを取り出すための下ごしらえに手間暇が掛かり過ぎるので
あまりお勧めではありません。

春先、山菜を採取するような感じで若い植物本体を摘んで軽く茹でて食べた方が
遥かに良いんじゃないかと思います。

尚、灰汁(アク)は殆んど無いので一般野菜と同等の扱いで良さそうです。
これなら何にも手を掛けないで収穫できるので正に<果報は寝て待て>です。




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  1. 2013/05/06(月) 19:25:57|
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